În franceză, când vrei să spui că știi ceva pe de rost, se spune că știi acel lucru “par coeur”. În franceză, memoria afectivă fixează cu bună știință și mai trainic decât orice stări, imagini și senzații, astfel încât să ții minte nu mai depinde (doar) de capacitățile cognitive, ci de afecte, de suflet și de […]
Unii oameni au un cont de economii pentru zile negre, pentru când or fi la pensie sau pentru nevoi personale. Eu am un cont pentru Paris (tot o nevoie personală). Impropriu spus. Contul meu de economii nu e în bani, banii doar cumpără câte-un bilet de avion. Eu pun deoparte imagini, momente, stări, senzații, cu […]
În urmă cu exact o lună, pe 15 octombrie, am revenit în Reims, capitala șampaniei și locul în care anul trecut învățam pe brânci la Hautes Études du Goût, de data aceasta pentru ceremonia de absolvire. La un an distanță, un an de muncă, de studiu, de dezvoltare și descoperire, “le jour de gloire est […]
Prima jumatate a lui 2018 s-a scurs si, odata cu ea, una dintre cele mai intense perioade ale vietii mele. O perioada efervescenta, plina de emotii de tot felul, surprinzatoare, si pe cat de solicitanta, pe atat de plina de bucurie si sastisfactii, in ciuda oboselii resimtite din cand in cand. Dincolo de toate, pasiunea […]
Cand te afli in tara baghetelor perfecte si a croissantelor cu straturi untoase, e imposibil sa nu te indragostesti un pic de paine. In cazul meu, povestea de dragoste cu painea artizanala, framantata cu mainile mele, dura deja de cativa ani buni. Si cum se spune ca Parisul e capitala iubirilor de orice fel, dupa […]
De cand am inceput Bistro Margot, in urma cu aproape 8 ani, mi-a fost dat sa traiesc tot felul de emotii la care nici nu m-as fi gandit pe atunci: emotia de a cunoaste oameni minunati care sa-mi devina prieteni, emotia de a descoperi lucruri fascinante si bucuria de a le impartasi cu ceilalti, emotia […]
Iubesc sa fac paine, asa ca atunci cand am primit invitatia de a fi brutar pentru o zi din partea echipei de la Bread&Spices, am acceptat cu tot entuziasmul. Am dat cuptorul de acasa pe cuptorul adevarat, de brutarie, m-am jucat cu aluatul, am framantat, am crestat, am copt, am pus mana pe lopata, am […]
Si in 2016, la Bistro Margot am continuat sa scriem impreuna povesti, sa descoperim locuri si lucruri noi, sa invatam din istoria gastronomiei. Pe scurt, sa facem din mancare pretextul celei mai frumoase conversatii si sa ne bucuram de micile placeri care ne fac viata mai frumoasa. Dintre toate povestile insa, iata care au fost cele […]
E deja 2017 si, in loc sa facem bilanturi si evaluari, vreau sa va fac mai degraba o invitatie la o calatorie. Pentru ca asta a fost 2016, de la inceput pana la sfarsit: o intensa calatorie din care au ramas atatea povesti uimitoare, ca uneori mi-e greu sa cred ca s-au intamplat toate in […]
Rotunde, albe, colorate, portelanate sau din ceramica, farfuriile desperecheate au patruns usor in bucataria mea dupa ce a aparut Bistro Margot. Inainte de el, toate veneau in set, aranjate simetric, intr-o perfectiune de care, peste cativa ani, nu am mai avut nevoie. Am stricat simetria atunci cand, intr-o zi, am ales sa cumpar dintr-un loc […]
Oeufs en meurette – Ouă poșate cu reducție de vin
by Margot - No Comment
Mâncarea nu merită să ajungă la gunoi. Stop risipei alimentare
by Margot - No Comment
Gault&Millau România și-a desemnat noii câștigători și a lansat ediția 2019 a ghidului de restaurante
by Margot - No Comment
Mirazur, cel mai bun restaurant din lume. Mauro Colagreco – interviu exclusiv
by Margot - 2 Comments
Peste 5000 de vizitatori prezenți la cea de-a 23-a ediție a târgului GOODWINE
by Margot - No Comment
Margot: