Povesti cu gust

Chaussons aux pommes, patiserie cu istorie

Chaussons aux pommes, patiserie cu istorie

Chaussons aux pommes – traduse literal ‘papucei cu mere’ – fac parte din produsele de patiserie franceza menite sa completeze perfect o cafea la micul-dejun sau potrivite si la ceea ce francezii numesc goûté, gustarea dintre pranz si cina. Ca multe dintre preparatele franceze, s-au nascut in urma cu secole si poarta cu ele o poveste simpatica. […]

Crepes-Suzette, cele mai celebre clatite frantuzesti

Crepes-Suzette, cele mai celebre clatite frantuzesti

Istoria lor este invaluita in mister, in timp ce ele sunt invelite in sirop de portocala si flambate in Grand Marnier. Sunt clatitele-vedeta ale gastronomiei frantuzesti, poarta nume de fata si, odata ce le gusti, nu le mai poti uita. Crepes-Suzette sunt de fiecare data un rasfat. Mai ales in plin sezon al portocalelor!  ORIGINEA acestor clatite […]

Cantucci sau biscotti cu migdale si portocala

Cantucci sau biscotti cu migdale si portocala

Cantucci: idee grozava de cadouri comestibile pentru cei dragi sau doar de rasfat, alaturi de o cafea sau vin santo, pentru tine. Imagineaza-ti doar ca le pui unul peste altul intr-o cutie festiva, iar arome lor se raspandeste in caldura casei in timp tu legi cutia cu o fundatita, gandindu-te doar la surpriza pe care […]

Istoria French Macarons: o calatorie cu aroma de migdale

Istoria French Macarons: o calatorie cu aroma de migdale

Perfect rotunzi, vesel colorati si imbietor de aromati, les macarons au devenit, in timp, unul dintre simbolurile dulci ale Frantei, fiind asociate cu rafinamentul, eleganta si rasfatul. Un amestec de zahar, migdale macinate si albus de ou, macarons sunt formati din doua cochilii delicate, crocante la exterior, dar moi la interior, lipite intre ele, asemenea […]

Orecchiette: magia pastelor in forma de ureche

Orecchiettele sunt pastele reprezentative pentru regiunea Puglia, un tip de paste recunoscute oficial de Ministerul Agriculturii Italiene ca fiind tipice si traditionale zonei din care provin. Numele lor provine de la forma pe care o au, cea de… ureche, lucru care le-a facut celebre in lumea intreaga. Nici nu-i greu sa fii numai ochi si urechi cand […]

Galette du roi – Rege pentru o zi

Galette du roi – Rege pentru o zi

Daca e 6 ianuarie, atunci e Galette du Roi! Tarta Regelui este o traditie pe care am descoperit-o in urma cu multi ani, pe vremea cand locuiam in Franta, insa, asa cum aveam sa aflu de curand, se pare ca e raspandita in mai multe tari din Europa, inclusiv in Romania. Nu e de mirare: […]

Reteta Carême: biscuiti cu aroma de castane

Reteta Carême: biscuiti cu aroma de castane

Timpul povetilor e aici. Iar cand farmecul istoriei se intalneste cu savoarea absoluta, cu arome unice si cu parfumul genialitatii, atunci povestea de astazi nu poate fi decat despre Marie-Antoine Carême, una dintre cele mai impunatoare si importante – daca nu cea mai importanta! – figura a istoriei gastronomiei. Supranumit “Cheful Regilor si Rege al Chefilor”, […]

Amuse-bouches cu fenicul, portocale roșii și creveți

Amuse-bouches cu fenicul, portocale roșii și creveți

Undeva prin secolul al XVIII-lea, la palatele regale a început să fie folosit obiceiul de a servi mici gustări hors d’oeuvre, acompaniate de băuturi-aperitiv și care erau menite să stârnească pofta invitaților, pregătindu-i, astfel, pentru festinul la care urmau să ia parte. Acest obicei s-a păstrat până în zilele noastre, în mod particular la cocktailuri […]

1 2 3