CHEF’S WORK

Tartar de vita, versiunea mea

Tartar de vita, versiunea mea

Despre tartarul de vita se crede ca ar fi fost un fel de mancare specific tatarilor, de unde si numele sau, si ca ar fi fost pregatit, initial, din carne de cal. Nu se stie daca e doar o legenda tesuta in jurul acestei delicatese sau daca povestea e autentica; cert este ca, in timp, […]

Prosciutto cu pepene galben si emotii de vara

Prosciutto cu pepene galben si emotii de vara

Sau prosciutto e melone. Asa trebuia sa se numeasca farfuria asta. Dar, la final, dupa ce am terminat de aranjat totul, m-am gandit ca ar fi mai potrivit sa o denumesc “Have the courage to set your dreams free”. Pentru ca despre asta este, pana la urma. M-am jucat cu doua ingrediente delicate, perfecte pentru […]

Carpaccio de sfecla marinata in balsamic, cu branza de capra si alune de padure

Carpaccio de sfecla marinata in balsamic, cu branza de capra si alune de padure

La finalul anului trecut, am dat intamplator peste o carte cu un nume mai mult decât simpatic: Hotel Chocolat. Plecasem la cumparat cadouri de Craciun si, in acel moment precis, mi-am spus ca nu e deloc potrivit sa cumpar inca o carte pentru mine. Dar mi-a parut rau ca nu am facut-o, pentru ca am […]