Tartar de somon cu mango si coriandru
Am si eu, ca orice om, cateva pasiuni in viata: scrisul, gatitul, visatul, marea – si nicicand nu se imbina toate mai bine decat pe timp de…
Clafoutis cu cirese, bucuria inceputului de vara
In fiecare an cand vine anotimpul cireselor, doua lucruri imi vin in minte: primul este o veche melodie franceza cantata de Yves Montand, care se numeste chiar asa, Timpul…
Panna cotta cu lapte de cocos, fructul pasiunii si mango
“Stories last longer than men, stones than stories, stars than stones.” (John Barth, Chimera) Am fost mereu un om al povestilor, iar vara mi s-a parut dintotdeauna…
Salata cu branza de capra, capsune si seminte de pin
Prospetime, culoare, lejeritate. M-am indragostit de aceasta salata in urma cu vreo cativa ani, iar de atunci pregatirea ei a devenit un fel de ritual in fiecare…
Pui copt lent cu pesto de leurda
In toata goana de zi cu zi, in care n-avem timp de nimic, acest pui copt lent, la temperatura mica pana cand carnea frageda i se desprinde…
Praz cu masline, vinegreta si ou de gasca
Exista amintirea acelui gust desavarsit al copilariei pe care incercam, uneori, sa-l reproducem fidel, de parca am vrea sa ne intoarcem fix in acele timpuri. Apoi, exista acele…
Cotlete de miel in crusta de ierburi proaspete
Imi place carnea de miel si imi pare rau ca, pana recent, in Romania parea sa fie o carne subestimata, asociata doar cu traditia Pastelui. Imi amintesc chiar…
Spanac cremos cu parmezan si ou posat
Exista, in vocabularul acestui fascinant popor care suntem, o valenta a cuvantului ‘spanac’ care defineste, ironic, un lucru de nimic, fara substanta, lipsit de importanta. Nu de…
Miel de primavara si couscous cu legume coapte
Se facea ca in urma cu ceva timp, mergeam la piata in cautarea verdeturilor de primavara, pe care nu le-am gasit, caci nu aparusera inca, dar am…
