TOP 10 BM

Cele mai iubite povesti si retete de la Bistro Margot.

Cel mai bun tiramisu: reteta celui mai iubit desert italian

Cel mai bun tiramisu: reteta celui mai iubit desert italian

Ingredientele principale pentru tiramisu sunt cunoscute de catre toata lumea: piscoturi, mascarpone, cacao. Rețeta tiramisu pe care v-o prezint astazi are la baza insa crema zabaglione, o crema tradiționala care in Italia poate reprezenta, in unele cazuri, ea insasi un desert separat. Asadar, am inceput pregatind zabaglione: am asezat opt galbenusuri de ou intr-un vas la […]

Orecchiette: magia pastelor in forma de ureche

Orecchiette: magia pastelor in forma de ureche

Orecchiettele sunt pastele reprezentative pentru regiunea Puglia, un tip de paste recunoscute oficial de Ministerul Agriculturii Italiene ca fiind tipice si traditionale zonei din care provin. Numele lor provine de la forma pe care o au, cea de… ureche, lucru care le-a facut celebre in lumea intreaga. Nici nu-i greu sa fii numai ochi si urechi cand […]

Bruschette cu rosii si busuioc

Bruschette cu rosii si busuioc

O ISTORIE AROMATA: BRUSCHETTE CU ROSII SI BUSUIOC Astazi, versiunea clasica si cea mai raspandita a lor este cea de bruschette cu rosii si busuioc, insa tranformandu-se cu usurinta intr-unul dintre cele mai apreciate aperitive din lume, bruschetta originala a suferit, inevitabil, modificari, ea existand astazi intr-o multime de variante (o combinatie absolut savuroasa fiind cea […]

Camembert la cuptor

Camembert la cuptor

Uneori, in zilele lenese de weekend sau in serile ocupate in care vrem sa ne bucuram, totusi, de ceva bun si sanatos fara prea mare efort si consum de timp, avem, din fericire, posibilitatea unor preparate care sa ne incante simturile si pentru care nu trebuie sa facem aproape nimic. Si asta pentru ca altii, […]

Istoria baghetelor frantuzesti

Istoria baghetelor frantuzesti

Turnul Eiffel, bereta franțuzească, cafeaua și croissantul – toate aceste adorate clișee au devenit, în timp, adevărate simboluri naționale, embleme capabile să vorbească despre farmecul unui tărâm printr-o simplă imagine. Fără îndoială, în această panoplie de simboluri se regăsește și deja celebra baghetă franțuzească, fără de care nimeni nu își poate imagina o incursiune la […]

Cea mai ușoară rețetă de pâine

Cea mai ușoară rețetă de pâine

Nu fac pâine în casă de foarte mult timp, așa că nu pot oferi sfaturi din postura de specialist. Însă amintirile pe tărâm francez, hoinăreala fără o țintă anume prin oraș, doar de dragul poeziei, cu o beretă pe cap și o baghetă crocantă în mână, proaspăt cumpărată de la boulangerie, m-au făcut să încep […]

Cum se face un platou cu brânzeturi savuros

Charles de Gaulle, în 1962: “One can not govern a country which offers 246 varieties of cheese.” Churchill în timpul ocupației germane: “A country capable of giving the world 360 cheeses can not die.” În realitate, Franța are peste 1000 de soiuri de brânzeturi reprezentative pentru creativitatea culturii franceze. Astfel încât, ca oricărui gastronom serios, […]

Apicius – cea mai veche carte de bucate din lume. Cum se gătea și se mânca în Roma antică

Apicius – cea mai veche carte de bucate din lume. Cum se gătea și se mânca în Roma antică

Nu există o imagine obiectivă a gastronomiei antice romane – majoritatea scrierilor sau imaginilor referitoare la acest subiect sunt distorsionate de subiectivismul scriitorilor partizani, ai moraliștilor vremii sau ai satirilor, niciunul dintre ei specialist în domeniul culinar. Figuri precum Athenaeus, Petronius, Plutarh, Seneca sau Plinius pot fi citate, însă referirile gastronomice din operele lor nu […]

Istoria șampaniei

Istoria șampaniei

Astăzi, nicio sărbătoare sau masă festivă nu este completă dacă nu apare în meniul servit și o sticlă de șampanie – prin excelență băutură a celebrării. Puțini știu însă că nu tot ceea ce se servește de obicei este șampanie, de multe ori ea fiind înlocuită cu vinuri spumoase sau spumante, pentru că adevarata șampanie […]