Hummus de dovleac: culori de toamna adunate intr-un bol.

Gustare de toamna: Hummus cu dovleac

Mai sunt inca lucruri simple de care sa ne bucuram pana la final de toamna: lumina fabuloasa a soarelui de dupa-amiaza, imaginea picioarelor calcand pe un covor intreg de frunze ingalbenite, cafeaua bauta pe treptele Ateneului intr-o zi calda de noiembrie. Aerul diminetii, usor racoros, dar revigorant. Pietele doldora de legume proaspete, ici-colo cate un taran cu o taraba care ascunde cate o surpriza.

Si dovlecii, atat de bine inscrisi in tot peisajul asta ocru, de toamna, atat de simpatici prin formele lor, atat de versatili prin gustul lor. De la ravioli sau risotto pana la snack-uri simple si rapide, dovleacul este, fara indoiala, King of the Fall. Astazi, un dovleac micut joaca rolul principal intr-o gustare de toamna pe cat de frumoasa, pe atat de savuroasa: hummus cu dovleac si cu ce a mai fost de gasit prin casa.

hummus.de.dovleac

Ca de obicei, reteta este una orientativa si indeamna la creativitate: puteti sa o twistati in functie de preferintele proprii, de ingredientele avute la dispozitie sau de ce va cere inima. Eu asa avut asa:

1 dovleac mic (butternut squash sau dovleac placintar), pe care l-am curatat si taiat, apoi l-am calit in tigaie cu niste ulei/ unt, turmeric, nucsoara, sare, cimbru si oregano proaspat, de ghiveci;

o conserva de naut

cateva linguri de tahini (pasta de susan), pana se obtine consistenta dorita 

2-3 catei de usturoi zdrobiti cu presa de usturoi

ulei de dovleac

lamaie

hummues.dovleac2

 

Prepararea a fost si mai simpla, cu atat mai mult cu cat m-am folosit de robotul de bucatarie, in care am pus la amestecat dovleacul cald, pregatit in tigaie, nautul, pasta de susan, usturoiul, uleiul de dovleac si zeama de lamaie proaspat stoarsa. Am mai ajustat pe ici-pe colo pentru a obtine consistenta dorita, apoi am mixat inca o data pentru finete. Am obtinut astfel un hummus cu dovleac cald si aromat, peste care am turnat un firicel de ulei de dovleac si pe care l-am decorat cu za’atar-ul primit cadou si cu niste seminte de dovleac abia rumenite.

hummus.dovleac3

Leave a Reply

Your email address will not be published.