Pui de Bresse: pur si simplu cel mai bun pui din lume

Bucurii de copil mare: am gasit, pentru prima data in Romania, poulet de Bresse, cel mai celebru pui din lume. Si, intr-o secunda, simpla lui vedere m-a transportat instant la Paris, intr-o zi de iarna mohorata, dar fara zapada, la boucheria din Marché des Enfants Rouges, unde macelarul mi-a pregatit, cu precizie artistica, cel mai frumos pui de Bresse pe care il vazusem si pe care il alesesem cu grija, adaugand, pe final, cu aceeasi seriozitate: “Madame, v-am lasat in pachet si ficatul, c’est deliceux”.

Continue Reading

8 ani de Bistro Margot. O teza. Un studio

Prima jumatate a lui 2018 s-a scurs si, odata cu ea, una dintre cele mai intense perioade ale vietii mele. O perioada efervescenta, plina de emotii de tot felul, surprinzatoare, si pe cat de solicitanta, pe atat de plina de bucurie si sastisfactii, in ciuda oboselii resimtite din cand in cand.

Continue Reading