Escoffier: omul care a schimbat felul in care mancam azi

Escoffier: omul care a schimbat felul in care mancam azi

Vizionar, inovator, pregatit mereu sa imbratiseze noutatea si sa se adapteze la modern. Acesta era Escoffier, omul care, continuand munca lui Antonin Careme, cheful-emblema al secolului al XVIII-lea, a modernizat si a rafinat gastronomia franceza, transformand-o in standardul absolut.  S-a nascut in 1846, la Nisa. Nimic nu prevedea succesul uluitor pe care avea sa il aiba in […]

Istoria gastronomiei in 5 carti

Istoria gastronomiei in 5 carti

Pentru o buna parte din oameni, gastronomia inseamna retete si festinuri culinare. Pentru altii, gastronomia inseamna insa mult mai mult: inseamna poveste, istorie, trecut si viitor. Inseamna identitate si mostenire culturala. Inseamna explorarea unor spatii si timpuri diferite, a unor ingrediente inedite sau a unor personaje care, prin creativitatea lor, au schimbat lumea. Ma numar printre aceia care […]