ARTICOLE

22Mar

Pasta meatballs – sau paste cu chifteluțe din carne de miel, un preparat clasic italo-american

Originea acestui preparat este atribuită familiilor de italieni care au migrat în America la începutul secolului (1900-1920) și care au căutat să refacă, adaptând-se noului spațiu pe

2 mins read

27May

Convivialitatea în stil mediteranean: secretul unei vieți bine trăite

O fi soarele, o fi marea, nu știm – cert e că popoarele mediteraneene par să știe ceva mai multe despre ce înseamnă o viață trăită simplu

3 mins read

30Apr

Convivialitatea – sau de ce nu am fost făcuți ca să fim singuri

Despre conceptul franțuzesc de convivialité am mai scris până acum – un concept care nu e pe deplin traductibil în limba română, pentru că, deși desemnează ideea

4 mins read

23Apr

Cotlete de miel cu amba, lămâie și miere

Am descoperit amba datorită prietenei mele, Caterina, care mi-a adus cadou acest condiment sub formă de pudră, la întoarcerea dintr-o călătorie în Israel. Specifică Orientului Mijlociu, ușor

2 mins read

29Mar

Când gastronomia influențează mersul istoriei. Carême și începuturile gastrodiplomației în lume

Unul dintre personajele care au influențat major pasiunea mea pentru istoria gastronomiei este Marie-Antoine (Antonin) Carême. Pe la începuturile Bistro Margot, un documentar mi-a adus în atenție

4 mins read