Când gastronomia influențează mersul istoriei. Carême și începuturile gastrodiplomației în lume

chefi celebri

29Mar

Când gastronomia influențează mersul istoriei. Carême și începuturile gastrodiplomației în lume

Unul dintre personajele care au influențat major pasiunea mea pentru istoria gastronomiei este Marie-Antoine (Antonin) Carême. Pe la începuturile Bistro Margot, un documentar mi-a adus în atenție

4 mins read

26Jun

Mirazur, cel mai bun restaurant din lume. Mauro Colagreco – interviu exclusiv

Interviu exclusiv Mauro Colagreco, Chef-patron Mirazur - restaurantul nr. 6 mondial conform World's 50 Best Restaurants, 2 stele Michelin.

6 mins read

09Jan

Massimo Bottura: creativitatea, intre traditie si evolutie

A fost supranumit acest Jimmy Hendrix al bucatariei italiene. Iar in Italia exista – dupa cum el insusi povesteste in cartea “Never trust a skinny Italian Chef”, trei

3 mins read

20Jul

Escoffier: omul care a schimbat felul in care mancam azi

Vizionar, inovator, pregatit mereu sa imbratiseze noutatea si sa se adapteze la modern. Acesta era Escoffier, omul care, continuand munca lui Antonin Careme, cheful-emblema al secolului al

4 mins read

08Jan