01Nov
Istoria trufelor, diamantele gastronomiei
Acest articol vine în continuarea studiului cultural gastronomic despre trufe, publicat aici. Dacă nu ați apucat să îl citiți pe acela, vă invit să începeți cu el,
food culture
Povesti incredibile, savori fascinante, specialitati care au facut istorie, preparate simple si delicioase sau rafinate si sofisticate, inspirate de marile figuri ale istoriei gastronomiei.
24Oct
Paradoxul francez: pieptul de rață vs sănătatea în bucate
Astăzi aveam în plan continuarea seriei de articole despre istoria trufelor, începută săptămâna trecută. Dar pentru că, așa cum spune o veche vorbă românească: “socoteala de acasă
15Oct
Trufele – Diamantele Gastronomiei
De curând, mi s-a ivit ocazia de a pleca din Băcănia Veche cu o mică, dar prețioasă comoară gastronomică formată din câteva trufe negre, proaspăt aduse tocmai
26Sep
Supă franțuzească de ceapă cu cidru și Calvados
S-ar zice că o supă cu ingrediente atât de simple există de când lumea sau, mai bine zis, de când ceapa. Versiunile istoricilor sunt însă împărțite. În
22Aug
Melanzane parmigiana: o bucățică de istorie… la cuptor!
Melanzane alla parmigiana sau parmigiana di melanzane, cum mai sunt ele numite pe tărâmul lui Dante, reprezintă unul dintre preparatele clasice ale bucătăriei italiene – unul dintre
