20Jul
Cel mai bun tiramisu: povestea celui mai iubit desert italienesc
“Ridica-ma” este numele lui si, pe drept cuvant, nu exista desert care sa-ti ridice mai mult moralul decat acesta. La el acasa, pe taramurile italiene, unde in majoritatea
food culture
Povesti incredibile, savori fascinante, specialitati care au facut istorie, preparate simple si delicioase sau rafinate si sofisticate, inspirate de marile figuri ale istoriei gastronomiei.
13Feb
Paul Bocuse: Fericirea e în bucătărie
Despre Paul Bocuse, unul dintre cei mai apreciați Chefi și un adevărat reper în lumea gastronomică, v-am amintit în treacăt la studiul despre nouvelle cuisine. Astăzi, însă,
10Feb
Revoluția gastronomică adusă de Nouvelle Cuisine
De câte ori nu ați auzit menționată sintagma “nouvelle cuisine”? Ieri, în urma unei discuții pasionante cu prietenii Bistro-ului, am început să studiez subiectul pentru a ne
15Jan
Focaccia – istoria și rețeta unei pâinici aromate
Pentru a afla istoria pâinicii italienești numită focaccia, trebuie să descindem mult în timp, până în vremea Imperiului Roman, când această pâine plată, destul de asemănătoare cu
11Jan
Spaghetti, macaroni, lasagna: Istoria pastelor
“Care este gloria lui Dante în comparație cu spaghetti?” se întreba Prezzolini în 1954. “Nimic mai mult decât faptul că spaghetti au pătruns în multe case americane
