10Feb
Revoluția gastronomică adusă de Nouvelle Cuisine
De câte ori nu ați auzit menționată sintagma “nouvelle cuisine”? Ieri, în urma unei discuții pasionante cu prietenii Bistro-ului, am început să studiez subiectul pentru a ne
food culture
Povesti incredibile, savori fascinante, specialitati care au facut istorie, preparate simple si delicioase sau rafinate si sofisticate, inspirate de marile figuri ale istoriei gastronomiei.
15Jan
Focaccia – istoria și rețeta unei pâinici aromate
Pentru a afla istoria pâinicii italienești numită focaccia, trebuie să descindem mult în timp, până în vremea Imperiului Roman, când această pâine plată, destul de asemănătoare cu
11Jan
Spaghetti, macaroni, lasagna: Istoria pastelor
“Care este gloria lui Dante în comparație cu spaghetti?” se întreba Prezzolini în 1954. “Nimic mai mult decât faptul că spaghetti au pătruns în multe case americane
10Jan
Mâncarea ca artă: 5 muzee gastronomice de vizitat
1. Muzeul Prosciutto di Parma – în Langhirano, capitala prosciutto-ului, nu putea să nu existe un muzeu dedicat preparatului care i-a adus faima în întreaga lume. Prin
06Jan
Apicius – cea mai veche carte de bucate din lume. Cum se gătea și se mânca în Roma antică
Nu există o imagine obiectivă a gastronomiei antice romane – majoritatea scrierilor sau imaginilor referitoare la acest subiect sunt distorsionate de subiectivismul scriitorilor partizani, ai moraliștilor vremii
