03Dec
Pâinea cu unt: filosofia simplității
Pâinea și untul reprezintă una dintre acele combinații atât de bine sudate încât ai impresia că au existat — cum spunem noi în România — de când
TASTE
25May
În căutarea timpului pierdut și al gustului regăsit
Dacă ar fi să-mi inventez o superputere, aceea ar fi, probabil, puterea de a călători cu gândul oriunde, oricând, prin intermediul gustului – meritul literaturii care mi-a
18May
Armonie în gastronomie – elemente de arhitectura platingului: (I) Fibonacci și proporția de aur
În studiile mele din ultimii ani, interesul meu s-a îndreptat cu predilecție către relația dintre gustul ca simț fiziologic și gustul ca simț estetic și, în pofida
31Jan
Oeufs en meurette – Ouă poșate cu reducție de vin
Oeufs en meurette – aceste glorioase ouă poșate cu reducție de vin – sunt un preparat tradițional franțuzesc, specific regiunii Bourgogne, o regiune renumită pentru vinurile sale,
16Jul
Mâncarea nu merită să ajungă la gunoi. Stop risipei alimentare
Trăim într-o societate în care suntem permanent încurajați să vrem și să avem mereu mai mult, ceea ce, desigur, este motivațional și lăudabil — dar nu și
